В Пскове обнаружили белорусскую говядину, не отвечающую требованиям регламента о безопасности мяса
Сотрудники отдела внутреннего государственного ветеринарного надзора выявили несоответствие образцов белорусской продукции, отобранной в ООО «Лента» в Пскове. Об этом Псковскому агентству информации сообщили в пресс-службе Управления Россельхознадзора по Тверской и Псковской областям.
В рамках Плана лабораторных исследований по показателям безопасности и качества сырья и продукции животного происхождения на 2015 год была отобрана проба - «говядина бескостная» - производства ОАО «Слонимский мясокомбинат» (Белоруссия).
При исследовании образца было выявлено несоответствие пищевой продукции требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» по микробиологическому показателю КМАФАнМ.
В Государственное управление ветеринарии Псковской области и на предприятие направлены информационные письма.
Отметим, что показатель КМАФАнМ характеризует санитарно-гигиенические режимы производства и условия хранения продукции. Продукты, содержащие большое количество бактерий, даже непатогенных и не изменяющих их органолептические показатели, нельзя считать полноценными. Значительное содержание жизнеспособных бактериальных клеток в пищевых продуктах (за исключением тех, при производстве которых применяют закваски) свидетельствует либо о недостаточно эффективной термической обработке сырья, либо о плохой мойке оборудования, либо о неудовлетворительных условиях хранения продукта. Повышенная бактериальная обсемененность продукта свидетельствует также о его возможной порче.
