Стала известна окончательная программа форума «Развитие гастрономического туризма в Псковской области»

Утверждена окончательная версия программы форума «Развитие гастрономического туризма в Псковской области», который состоится в Пскове 14 апреля. Как сообщили Псковскому агентству информации организаторы мероприятия, на форуме будет сделано более двух десятков докладов, посвященных истории и современному состоянию псковской кухни, вопросам сервиса, темам «гастрономического сувенира» и туристических «гастрономических маршрутов».

Специальным гостем форума станет Сергей Поздняков, вице-президент ассоциации хранителей гастрономического наследия и туризма, руководитель туристского экспертного сообщества, вице-президент Национальной ассоциации событийного туризма. Он выступит с докладом «Гастрономический туризм - шаг вперед!». После завершения форума состоится гастрономический ужин в «средневековом стиле».

Депутат Псковского областного Собрания, руководитель регионального отделения Александр Козловский, руководитель некоммерческой организации «Регионального союза промышленников и предпринимателей Псковской области (РСПП) сделает сообщение на тему «Движение «Своё» как инструмент популяризации гастрономического туризма в регионе».     

Время

Тема

Спикер

11.00-11.10

 

Открытие  форума. Приветственное слово.

 

Владислава Вишневская, первый заместитель председателя ГК ПО по культуре

 

Сиротин Игорь Евгеньевич - Заместитель Главы города Пскова

 

Модератор форума - Ольга Банникова, руководитель спецпроектов ГП ПО «Медиа-холдинг Псковской области»

11.10-11.20

Гастрономический туризм - шаг вперед!

Сергей Поздняков, вице-президент ассоциации хранителей гастрономического наследия и туризма, руководитель туристского экспертного сообщества, вице-президент Национальной ассоциации событийного туризма

11.20 – 11.40

Отчет о работе общественных групп по итогам I форума «Перспективы развития гастрономического туризма в Псковской области».

1. Группа «Псковский продукт»

2. Группа «Псковская кухня»

3. Группа «Псковский гастрономический турмаршрут»

4. Группа «Псковский сервис»

 

  1. Владислава Вишневская, первый заместитель председателя ГК ПО по культуре
  2. Андрей Филатов, генеральный директор группы компаний «Ресторанный партнер»
  3. Светлана Баранова, председатель Общественного совета по туризму при ГК ПО по культуре, директор ООО «Континент-тур»
  4. Ольга Козырева, директор Псковского филиала РМАТ
  5.  
  1. Псковская кухня: историческая основа и современная адаптация.

11.40 – 11.55

В поисках псковской кухни.

Юрий Стрекаловский, журналист, гастропутешественник, автор концепций

11.55-12.10

 

«Есть по-псковски» на ПАИ: опыт мультимедийного проекта, посвященного региональной кухне.

Максим Андреев, шеф-редактор ГП ПО «Медиа-холдинг Псковской области»

12.10 -12.30

Конструирование гастрономических легенд. Как сделать блюдо «псковским».

Денис Шумаков, гостевой дом «У Покровки»

12.30 -12.45

«Русский Пир» - 2015. Секрет успеха псковского регионального продукта на Российском конкурсе.

Сергей Евдокимов, шеф-повар ресторанно-гостиничного комплекса «Двор Подзноева»

12.45 – 13.00

Локальная псковская кухня, ее создание и особенности.

Руслан Андреев,  бренд-шеф-повар ресторанно-гостиничного комплекса «Двор Подзноева»

13.00 – 13.15

«Русский Пир» - 2015. Создание напитков на основе местного продукта, разработка и адаптация оригинального рецепта.

Роман Шалаев, сомелье ресторанно-гостиничного комплекса «Двор Подзноева»

13.15 – 13.30

Инвестиционный проект создания рыбного ресторана на о. Залита

Валерий Лесников, депутат Псковской городской Думы

13.30 – 13.45

Псковская монастырская кухня сегодня.

Андрей Таскаев, член Союза краеведов России

13.45 – 14.00

Время на обсуждение

 

14.00-14.30

Перерыв на дегустацию

  • Продукты псковской монастырской кухни
  • Столбушинский сбитень
  • Травяной чай и клюквенное варенье из Полистовского заповедника
  • Кухня Земли Новгородской (Кафе-гостевая «Варенье», г. Новгород)
  1. Гастрономический сувенир Псковской области.

 

14.30 – 14.40

Движение «Свое» как инструмент популяризации гастрономического туризма в регионе.

Александр Козловский, руководитель некоммерческой организации «Региональный союз промышленников и предпринимателей Псковской области»

14.40 – 14.55

Фермерский продукт – туристский продукт. Проект «Все свое»: находить достойные продукты и достойно их продавать.

Сергей Дамберг, социолог, руководитель проекта «Все свое»

14.55 – 15.10

Прикладной феодализм и модные концепции. Собственные овощи в небольшом кафе.

Денис Шумаков, гостевой дом «У Покровки»

15.10 -

15.25

Съедобный сувенир или возрождение традиции печатного пряника.

Татьяна Мусатова, руководитель проекта «Изборский пряник»

15.25 – 15.40

Создание гастрономического сувенира в условиях заводского производства.

Татьяна Михайлова, менеджер по продажам ОАО «Маслосырзавод «Порховский»

15.40 – 16.00

1. Презентация псковской минеральной воды «Хельга». Может ли вода быть гастрономическим брендом региона.

2. Презентация сувенирной гастрономической продукции «Псковоблпо». Проблемы узнаваемости и реализации.

3. Презентация мясного гастрономического сувенира от ООО «Данси».

Андрей Петров, директор ООО «Водаком»

16.00 – 16.15

Время на обсуждение

 

16.15 -17.00

Перерыв на дегустацию

  • Сыры ОАО «Маслосырзавод «Порховский»
  • Изборский пряник и хлеб
  • Минеральная вода «Хельга»
  • Новоржевский лимонад
  • Печатный пряник и овсяное печенье от «Псковоблпо»
  • Колбасная продукция ООО «Данси»
  • Блюда рыбацкой кухни («Самолвовский амбар»)
  1. Создание и реализация гастрономических маршрутов в Псковской области

 

17.00 -17.15

Рыбацкая трапеза в музее рыбацкого быта.

Вера Нилова, руководитель «Музея рыбацкого края «Самолвовский амбар»

17.15 -17.30

Продукты со своего «Подворья» всегда вкуснее.

Надежда Александрова, генеральный директор «Чудского подворья»

17.30 – 17.50

1. «Калацкое»: ресторан на берегу озера как главный фактор формирования меню.

2. Family bar: ироничная подача блюд с региональным колоритом.

Андрей Лукин, директор Family bar

17.50 –

18.05

Гастрономический туризм для гурманов. Гастробар Mojo

Сергей Кузьмин, директор ООО «Олд скул бар»

18.05 -18.20

ЛетоЧай. Гастрономический туризм на пустом месте.

Денис Шумаков, гостевой дом «У Покровки»

18.20 – 18.30

Презентация проекта «Праздник Псковского пирога»

Ольга Банникова, руководитель спецпроектов ГП ПО «Медиа-холдинг Псковской области»

18.30 -19.00

Время на обсуждение.

Подведение итогов форума.

 

19.30           Гастрономический ужин в ресторане HANSA

 

Программа мероприятия будет поделена на три секции: «Псковская кухня: историческая основа и современная адаптация», «Гастрономический сувенир Псковской области» и «Создание и реализация гастрономических маршрутов в Псковской области». В качестве спикеров мероприятия выступят псковские рестораторы, производители продуктов питания, представители турбизнеса, а также исследователи, деятельность которых связана с тематикой форума.

В первой части форума будут подведены итоги деятельности четырех рабочих групп, созданных на предыдущем форуме: «Псковский продукт», «Псковская кухня», «Псковский сервис» и «Псковский гастрономический турмаршрут». Их руководители, избранные на предыдущем форуме, отчитаются о проделанной по данным направлениям работе.

Добавим, что  организаторами мероприятия являются Государственный комитет Псковской области по культуре, работающий при нем общественный совет по туризму и автономная некоммерческая организация «Фонд гарантий и развития предпринимательства Псковской области». Оно состоится в рамках форума «Время отдыхать в России. Псковская область». Информационный партнер главного гастрономического события 2016 года - Псковское агентство информации. Местом проведения мероприятия вновь станет бизнес-центр «Новая слобода» (улица Максима Горького, 6а).

Напомним, первый по счету форум «Перспективы развития гастрономического туризма в Псковской области» состоялся 17 апреля 2015 года. В нем приняли участие представители администраций Псковской области и Пскова, организаций общественного питания региона, предприятий пищевой промышленности, фермерских и пчеловодческих хозяйств, туристских компаний, коллективных средств размещения, санаториев, общественных организаций, учебных заведений Пскова и Псковской области, информационных агентств, СМИ, а также гости из Великого Новгорода, Санкт-Петербурга, Москвы, Ейска, Нальчика и Витебска.

Версия для печати












Рейтинг@Mail.ru
Идет загрузка...