Радуйтесь, ненавистники! Сплохел Дмитрий Минин. Как-то в последнее время сил совсем не хватает, на работе уже часа в 3 нос упорно пытается облокотиться о стол или о клавиатуру, вставать по утрам становится просто нереально. Думал, к бабке что ли сходить, порчу какую-нибудь снять. В общем, точно что-то тут не так. Причем, график у меня нормальный, питание, кажется, тоже, стрессов — не больше чем у всех.
Но, я не сторонник альтернативной медицины. Пробежался по медицинским работникам. Выяснилось, что это элементарный недостаток витаминов или, как его ещё называют, авитаминоз. Вот никогда бы не мог подумать, что такие мелочи могут создать проблемы.
Разумеется, врач всё мне расписал, порекомендовал определённые комплексы витаминов и некоторые изменения в рационе. Но не мог же я оставаться в неведении и просто подчиняться приказам врачевателя. Углубился в изучение этого вопроса. Оказалось, что витамины — это целый мир, о котором большинство из нас, как и я, имеют только поверхностное и часто ложное представление. А знания эти необходимы, а иногда даже и жизненно важны, без лишнего преувеличения.
Не всё так просто
Посудите сами, вплоть до второй половины XIX века считалось, что пищевая ценность продуктов определяется только содержанием в них белков, жиров, углеводов, минеральных солей и воды. Казалось бы - всё логично. От меня вообще все эти научные "штучки" далеки, я же не врач. Следовательно, меня это и касаться не должно. Но, незнание не освобождает от ответственности.
Почему в длительных морских путешествиях, при достаточных запасах продовольствия отвечающим на первый взгляд всем требованиям, люди гибли от цинги? Почему в 1880 году в экспериментах русского учёного Николая Лунина мыши, поглощавшие искусственную пищу, хоть и составленную из всех известных частей молока (казеина, жира, сахара и солей), слабели и погибали, а мышки, получавшие натуральное молоко, были здоровы? Почему жители Японии и Индонезии тех времён, питавшиеся в основном очищенным рисом, постоянно болели?
Именно потому, что роль и необходимость витаминов и сейчас многими из нас недооценена, а в те времена и вовсе была неизвестна. А что говорить о нас, людях современных, когда натуральных, необработанных продуктов осталось так мало, когда нас повсеместно окружает фаст-фуд. Нечего говорить. Если в рационе этих самых витаминов не хватает – надо затариваться витаминами в другом виде. Чем я успешно и занимаюсь...
Химия
Но, у некоторых людей, в том числе у учёных, бытует мнение, что "синтетические" витамины, которые и присутствуют в поливитаминных препаратах, не идентичны "природным". Эти витамины не соответствуют "живым" природным, менее эффективны, могут включать различные примеси, хуже усваиваются организмом, не устойчивы и быстро распадаются. В общем — жуть.
В действительности же, как мне объяснили, все витамины, выпускаемые медицинской промышленностью, полностью идентичны "природным", присутствующим в натуральных продуктах питания, и по химической структуре, и по биологической активности. Витамины, выпускаемые промышленностью, всё равно выделяют из природных источников или получают из природного сырья. Так что, не так страшен чёрт, как его малюют.
Дело, кстати, обстоит совсем наоборот. Процесс производства витаминов в наше время очень высокотехнологичен – он гарантирует не только высокую чистоту, но и хорошую, строго контролируемую сохранность витаминов. Так, витамин С в витаминах значительно более сохранён, чем в зимних овощах и фруктах, не говоря уж о содержании витамина С в варёных, тушёных, жареных, пареных и консервированных продуктах.
Более того, во многие современные поливитаминные комплексы входят витамины в коферментном варианте, то есть активированные также, как это происходит в нашем организме.
Натурпродукт
И всё-таки, не стоит думать, что, употребляя регулярно витаминные комплексы, можно начать питаться опилками... Ведь в продуктах питания множество других полезных веществ и тех же витаминов. А вот, каких именно, и в каких продуктах, мне подсказал знакомый диетолог.
А - Морковь, цитрусовые, сливочное масло, сыр, яйца, печень, рыбий жир.
Бета-Каротин - Морковь, петрушка, шпинат, весенняя зелень, дыня, помидоры, спаржа, капуста, брокколи, абрикосы.
D - Молоко, яйца, рыбий жир, печень трески, жирные сорта рыбы.
Е - Кукурузное, подсолнечное, оливковое масла, горох, облепиха.
К - Зелёные лиственные овощи, шпинат, брюссельская, белокочанная и цветная капуста, крупы из цельного зерна.
В1 - Сухие пивные дрожжи, свинина, проростки пшеницы, овёс, орехи (фундук).
В2 - Дрожжевой экстракт, проростки пшеницы, отруби пшеницы, соевые бобы, капуста брокколи, печень, яичный желток, сыр.
РР - Зелёные овощи, орехи, крупы из цельного зерна, дрожжи, мясо, в том числе куриное, печень, рыба, молоко, сыр.
В5 - Дрожжи, бобовые, грибы, рис, печень, мясные субпродукты.
В6 - Проростки и отруби пшеницы, зеленые лиственные овощи, мясо, печень, рыба, молоко, яйца.
В9 - Орехи, зелёные лиственные овощи, бобы, проростки пшеницы, бананы, апельсины, яйца, мясные субпродукты.
В12 - Дрожжи, морские водоросли, печень, почки, икра, яйца, сыр, молоко, творог, мясо, рыба.
Н - Яичный желток, печень, почки.
Без витаминов в организме не функционирует ни одна система. У каждого витамина есть свои особенности и задачи в отношении воздействия на организм человека. Так что не стоит недооценивать этих маленьких помощников. Не говоря уже о том, что определённые наборы витаминов способствуют в работе, другие помогают нам в тренажёрном зале, третьи и вовсе влияют на определённые органы, которые нам хотелось бы сохранить или подлатать.
Для справки
Первым выделил витамин в кристаллическом виде польский учёный Казимир Функ в 1911 году. Год спустя он же придумал и название - от латинского "vita" — "жизнь". Витамин С впервые выделен в 1923-1927 гг. из лимонного сока. В 1936 году получены первые препараты витамина Е путём экстракции из масел ростков зерна. Синтез витамина Е осуществлен в 1938 г. Каррером. Впервые было высказано предположение о наличии фактора, влияющего на свёртываемость крови, в 1929 г. Датский биохимик Хенрик Дам (Henrik Dam) выделил жирорастворимый витамин, который в 1935 г. назвали витамином К (koagulations vitamin) из-за его роли в свёртываемости крови. За эту работу ему в 1943 г. была присуждена Нобелевская премия. В 1901 Уильдьерс (Е. Wldiers) установил вещество, необходимое для роста дрожжей и предложил его называть "биосом" (от греческого слова "жизнь"). В кристаллическом виде это вещество выделил впервые в 1935 г. Кёгль (F. Kogl) из желтка яиц и предложил назвать "биотин".
Дмитрий Минин
 |
На фото: Дмитрий Минин |
Присылайте ваши истории, темы для обсуждения и вопросы автору по адресу men@informpskov.ru
Опять товарисчи коммисары туфту гонят,джинсу высекая из гранита..
Может медиков стоит послушать:
[ССЫЛКА]
[ССЫЛКА]
"По поводу витаминов. Возможно, я выскажусь так, что это вызовет раздражение многих поклонников здорового образа жизни – но в витаминах в виде таблеток здоровый человек с нормальным рационом не нуждается.
Во-первых, сомнительна сама концепция витаминных комплексов. Дело в том, что усвояемость таких витаминов крайне низкая. Причин несколько.
Полученные в результате химического синтеза молекулы витаминов (как и всех органических веществ) существуют в двух формах: L- и D-изомеров (лево- и правовращающие изомеры, они отклоняют поляризованный луч света соответственно в левую или правую сторону). Эти изомеры отличаются тем, что части молекул находятся по разную сторону от симметрической центральной оси молекулы. Вроде молекула по составу та же, а оказывается, что не та. Так вот, в организме усваиваются только L-формы молекул. А в результате химического синтеза получается в лучшем случае 50% L- и 50% D-изомеров. Это значит, что из 500 мг витамина С, что вы купите в аптеке, только 250 может быть усвоено (в лучшем случае), а остальные пройдут организм транзитом, обогатив Вашу мочу правовращающим витамином С.
Продолжим на примере того же витамина С. Усваивается он в организме только в специальных условиях – например, для его усвоения нужно определенное количество витамина РР. Употреблять витамин С в больших дозах без витамина РР – бесполезное занятие (а может и вредное, учитывая, что вы добавляете нагрузку почкам и печени).
Не буду искать результаты исследования, в котором было показано, что около 80% из дозы поливитаминных препаратов оказывается в моче в неизменном виде – думаю это еще хороший результат. Ок, усвоятся ли оставшиеся 20% (лучше чем ничего)? Возможно, но не факт. Стоило ли тратить деньги на витамины, а не на фрукты и овощи? Факт, что не стоило.
Еще одним аргументом «против» является то, что водорастворимые витамины в организме не накапливаются, а вот жирорастворимые (А,Д,Е,К) – накапливаются. Поэтому если постоянно пить поливитаминные препараты, то есть риск гипервитаминоза жирорастворимых витаминов. Почитайте симптомы данных состояний – ничего приятного.
Ну и наконец, и это уже мое субъективное мнение, важность витаминов это (мягко говоря) очень раздутая тема. Дело в том, что витаминные препараты не являются жизненно важными лекарствами, скорее так называемыми «лайфстайл». А значит, нужно было заставить потребителей их покупать – вот и прошла мировая рекламная компания необычайной важности витаминов, все лозунги которой ведут к тому, что их нужно принимать именно в виде таблеток. То, что в каждой статье на данную тему перечисляются признаки гиповитаминоза, которые нередко путают с авитаминозом, так это признаки еще сотни других состояний – это напоминает астрологические прогнозы характера человека, когда перечисляют те черты характера, с которыми 90% людей готовы согласиться.
Хоть убейте, не вспомню, где этот пример вычитал, но в средние века во Франции была тюрьма, где было отмечено несколько случаев долгожительства: заключенные доживали чуть ли не до 100 лет. Неужели кто-то думает, что их там кормили богатой витаминами пищей? Хорошо если вообще кормили. Второй пример: расспросите тех, кто был в армии, только в честной армии, лучше родителей спрашивать – чем там кормили? Витаминизированной пищей? Отнюдь. Каша, мясо, хлеб, рыба по праздникам, если повезет, то огурцы какие-то или салат из капусты. Так почему же после двух лет солдатики становились крепче и намного здоровее? Точно не из-за витаминов. Но это так, пища к размышлениям.
Хорошо, даже если Вы озабочены темой витаминов, то я могу порекомендовать кушать побольше овощей и фруктов, а также злаковые, рыбу, яйца. На те деньги, которых стоит порция витаминов на месяц, Вы можете купить несколько килограмм яблок, капусты, морковки, свеклы, зелени, салатов и прочих не очень то дорогих природных источников витаминов.
Если совсем уж невтерпеж – то можно пару раз в год пропить поливитамины. Не думаю, что есть огромная разница какие Вы купите – Витрум вполне сойдет. Как говорил однажды мой знакомый тяжелоатлет: «Когда я пил Супрадин, вроде бы у меня спортивные результаты были лучше, но я не уверен. А вот когда я ретаболил колол – точно лучше были!»
Ну и чистая фармакология:
[ССЫЛКА]
"Начнём с того, что витамины относятся к тем своеобразным препаратам, которые имеют два совершенно разных фармакологических действия в зависимости от дозы. С первым всё ясно: они являются (в подавляющем большинстве) ко-факторами ферментов, при недостатке их ферменты «останавливаются», начинается а- (или гипо-) витаминоз, ля-ля-ля… В общем, первый род действия – так сказать, «антиавитаминозный» – проявляется в дозировках, близких к физиологической норме (до сих пор не в курсе, как её считают). Это нам неинтересно: добиться гиповитаминоза со сколько-нибудь разумной структурой питания невозможно."
Т.е.то и ежу понятно.Терапевтические дозировки витаминов,продающиеся без рецепта,никаких сдвигов в организме субъекта,жующего хотя бы один листик капусты в неделю,произвести не способны.В основном они опустошают карман и обогащают мочу. Сожрать упаковку витаминов за один присест также чревато -- обычно вывернет наружу,в весьма быстрые сроки.Плюс жирорастворимые витамины ( групп А,Е )имеют свойство в организме накапливаться,и с ними гипервитаминоз приобретает форму сильнейшего отравления.
А фармакология и сильнодействущие дозировки препаратов --понятно,с возможными побочными эффектами,посему только под чутким и неусыпным наблюденим врачей.Т.е. переломанную руку они срастят,но на скрипке этой рукой играть не научат.
спасибо Алхимик, подробно все разъяснил.
я как-то тоже сомневаюсь в компетентности интервьюируемого врача либо в степени доходчивости автора.
тем более если автор тут был замечен в спортзале играя аля Скульптора тела, то можно предположить что куриные грудки и белковые кашки, не закрывают дыры в питании, а выпячивают их. что тоже не совсем понятно в наш благодатный сезон овощного и фруктового изобилия.
и это "Но не мог же я оставаться в неведении и просто подчиняться приказам врачевателя. Углубился в изучение этого вопроса. " (С) тема сисег не раскрыта.
Ой, что-то я эту статью пропустила. Это теперь МТ так часто выходит? Здорово... Будет чем на работе отвлечься. Только тема какая-то скучная. Хотя, и полезная.