Гусь с яблоками – одно из традиционных блюд, которое многие готовят на Рождество. Рецепт приготовления праздничного блюда рассказали две печерянки, пишет газета «Печорская правда».
«Когда-то рождественского гуся в духовке готовили едва ли не в каждой семье. В наше же время хозяйки предпочитают обходиться птицей попроще: курицей или уткой. И очень зря, ведь именно гусь, тушка которого имеет впечатляющие размеры, смотрится на праздничном столе необыкновенно презентабельно. В общем, готовить рождественского гуся точно стоит, хотя бы в качестве кулинарного эксперимента, который, не сомневайтесь, будет успешным», – пишет газета.
Две жительницы Печорского округа, Надежда и Юлия, поделились своим рецептом приготовления блюда.
«Гуся для рождественского стола можно начинить не только яблоками. Это может быть, например, рис с курагой, черносливом, изюмом. Я делаю начинку, которую любят дети, и всегда советуюсь с ними. Готовую тушку гуся надо хорошенько помыть, натереть внутри и снаружи солью и любимыми специями, положить внутрь заранее подготовленную начинку. Брюшко можно зашить, чтобы начинка не выпадала. При желании можно также смазать гуся соусом из мёда и горчицы или мёда и лимона. Мы живём в деревенском доме, поэтому запекаем, как и положено, в русской печке. Ставим на угли в горячую печь казан с гусем – и до утра. Это получается очень вкусно. Но можно отлично запечь гуся и в современной духовке. При приготовлении в духовке желательно завернуть подготовленного для запекания гуся в фольгу или положить в рукав для запекания», – отметили печерянки.
Запекать блюдо в духовке требуется в течение часа или полутора при температуре 200 градусов. За это время из гуся вытопится достаточно жира и фрукты пустят сок.
«Птица хорошо пропарится, напитается всеми вкусными ароматами и останется очень сочной. Затем нужно раскрыть фольгу или аккуратно разрезать рукав и продолжить запекать ещё 30 минут или до образования румяности. Попробуйте – и у вас обязательно получится! Всех с наступающим Рождеством!» – добавили печерянки.