Ученые разработали отечественную основу для гипоаллергенных детских смесей

Российские ученые разработали основу для гипоаллергенных смесей для детского питания. Это позволит заместить импортные компоненты зарубежного производства, пишет газета «Известия».

Разработкой занимались специалисты ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН совместно с технологами Козельского молочного завода. «Такие смеси создают из молочного белка. Чтобы пища не вызвала у младенца нежелательных реакций, в сыворотку добавляют ферментный препарат, который на молекулярном уровне расщепляет белок на фрагменты — пептиды», — пояснила кандидат медицинских наук, эксперт в области функционального питания ФНЦ пищевых систем Александра Суржик. Данные фрагменты не могут вызвать аллергическую реакцию, заметила эксперт.

Указанные смеси необходимы детям с аллергией на белок коровьего молока как минимум до 12 месяцев. Иногда требуется оставлять смесь в питании малышей до двух-трех лет.

С непереносимостью белка коровьего молока сталкивается каждый двадцатый ребенок.