Псковский медик: В тарелке должна быть радуга
В тарелке должна быть радуга, то есть разноцветные фрукты, овощи разных видов, лучше свежие или запеченные, порекомендовала врач по медицинской профилактике Центра общественного здоровья Псковской области Олеся Масленникова в программе «Анамнез» на радио «Серебряный дождь» (88.3 FM) в Пскове.
«Необязательно грызть сырую морковку, борщ – тоже набор полезных овощей, овощные гарниры – сюда же. А наша основная беда в России, что питание у нас однообразное, то ли из-за лени, то ли из-за консерватизма. Детей надо приучать к овощам личным примером и не с подросткового возраста, а много раньше», – посоветовала медик.
Она также порекомендовала подкармливать микробиоту кишечника кефиром и отрубями на ежедневной основе.
«Лучше всего овощи запекать или недолго варить, жарить точно не стоит, так как ничего полезного в них в таком случае не остается. А бобовые перед приготовлением стоит или замачивать, или есть в консервированном виде, или проращивать. Те же орехи, например, кешью или грецкие, надо замачивать», – добавила Олеся Масленникова.
Однако, по словам врача, не стоит налегать на виноград, груши и бананы. «Там слишком много сахара. Если говорить о соках, то полезны только свежевыжатые или смузи с овощами, с тем же шпинатом. В покупных соках только вода и сахар, а все остальное – маркетинговые ходы. Там сахара больше, чем в газировке», – отметила медик.
