Приём заявок продлён: в Псковской области ищут лучшего повара
Приём заявок на региональный этап Всероссийского конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии» в номинации «Повар» продлён до 22 мая включительно. Сам конкурс состоится 26 мая, участие бесплатное. Победитель представит Псковскую область на всероссийском финале, сообщили ПАИ в пресс-службе областного центра занятости населения.
К участию приглашают поваров из организаций любой формы собственности, имеющих среднее профессиональное образование или прошедших профессиональное обучение, стаж работы по специальности не менее одного года и не имеющих нарушений трудовой дисциплины и правил охраны труда.
Конкурс состоит из теоретической и практической частей. Тестирование включает 20 вопросов по санитарии, технологии приготовления, охране труда и так далее. Решение кейсов – расчёт норм потерь и отходов при механической и кулинарной обработке продуктов, определение массы брутто и нетто.
В рамках практики участникам предстоит приготовить три блюда: холодную закуску из птицы (филе курицы), горячее блюдо из рыбы (филе судака) и десерт. Обязательные компоненты: для закуски – гарнир, холодный соус, оформление на выбор; для горячего блюда – гарнир, соус, оформление на выбор; для десерта – мусс (основной компонент), выпеченный элемент из теста, холодный соус.
Эксперты оценивают гигиену, организацию рабочего места, правильность приготовления, профессиональное мастерство, презентацию и креативность, вкус и текстуру каждого компонента.
Победители регионального этапа получают дипломы, денежные премии (за первое место – 50 000 рублей, второе место – 30 000 рублей, третье место – 15 000 рублей), медали и подарки. Заявки принимают на официальном сайте конкурса: konkurs.trudvsem.ru.
