Себежский трюфель: в лесах Псковской области находят необычные чёрные грибы
В лесах Псковской области обнаружили необычные чёрные грибы. Неожиданную находку в Себежском районе сделали Анастасия Гальченко и её дочь, пишет газета «Призыв».
«Среди привычных рыжих грибочков наш взгляд упал на нечто совершенно необычное. Во мху, словно драгоценные камни, притаились грибы, которых мы раньше не встречали. Тёмно-серый, почти чёрный, с бархатистой шляпкой и изящной ножкой – это была «чёрная лисичка», или, как её ещё называют, вороночник рожковидный», – рассказала Анастасия Гальченко.
Такие грибы нечасто встречаются.
«Это была настоящая находка, настоящее сокровище! «Чёрные лисички» ценятся за изысканный вкус и аромат, который усиливается при сушке, – отметила себежанка. – Дочка была в восторге, рассматривая этот удивительный экземпляр, который выглядел так необычно на фоне привычной лесной зелени».
Вороночник является близким родственником лисички. Эти грибы высоко ценятся в сушёном виде за свой аромат, напоминающий трюфели. Измельченные в порошок, они подходят в качестве приправы для супов и соусов. Сушёные вороночники можно «оживить», замочив их в горячей воде на 20–30 минут. А вот замораживать эти грибы не рекомендуется: они теряют свою структуру и могут стать резиновыми при размораживании.
Вороночник ценится не только за исключительный вкус и аромат. Такие трубчатые грибы обладают антиоксидантными, противовоспалительными, иммунорегулирующими и антибактериальными свойствами. Они могут помочь стабилизировать уровень глюкозы в крови, а также содержат много витамина B12.
Вороночник обычно растёт в смешанных лесах. Гриб, как правило, живёт в симбиозе с дубом, грабом, даже лещиной, может расти с буком, иногда и с елью. Он любит склоны, овраги, влажные известково-суглинистые почвы, но не болота.
Ранее миколог предупредил об опасности сбора грибов в полиэтиленовые пакеты.
