Специалисты «Санпросвета» назвали главные источники сальмонеллы
Специалисты комплексной коммуникационной программы «Санпросвет» перечислили продукты и ситуации, в которых чаще всего можно столкнуться с сальмонеллой.
Как отмечают эксперты, бактерия может присутствовать в сырых яйцах и продуктах из них, а также в сырой или недостаточно термически обработанной птице – это известные источники инфекции.
Ещё один путь – перекрёстное загрязнение: бактерии с сырых продуктов попадают на готовую пищу через ножи, разделочные доски, руки и другие поверхности.
Источником инфекции может стать и непастеризованное молоко, а также продукты из него.
При этом сальмонеллы способны загрязнять и другие продукты, в том числе овощи, фрукты и готовую пищу, подчёркивают специалисты.
Чтобы снизить риск, мясо, птицу и яйца нужно тщательно готовить, мыть руки после контакта с сырыми продуктами, использовать отдельные разделочные доски для сырой и готовой пищи и соблюдать условия хранения.
