В Роскачестве посоветовали, как снизить риски заражения ботулизмом

Чтобы снизить риски заражения ботулизмом, при покупке консервов важно обращать внимание на маркировку и состояние банки (она не должна быть вздутой), а при выборе готовой еды – следить за целостностью упаковки, пишет РИА Новости со ссылкой на экспертов Роскачества.

Ботулизм – серьёзное заболевание, вызванное отравлением ботулотоксином. Источником становится бактерия клостридия, выделяющая опасный для жизни человека токсин.

Обычно эти бактерии хорошо растут на продуктах с высоким содержанием крахмала или белка (бобовые, мясные). Могут быть заражены консервы из мяса, рыбы, овощей и особенно грибов, а также колбасные изделия. Размножается же бактерия, как правило, в герметичной ёмкости без кислорода – в том числе в жестяных консервах, отметили в Роскачестве.

Ни в коем случае нельзя употреблять консервы со вздутой крышкой и есть консервы с истёкшим сроком годности, подчеркнули специалисты. Кроме того, они рекомендуют внимательно изучить маркировку (если текст смазан или содержит ошибки, это должно насторожить) и обращать внимание на целостность упаковки.

Напомним, что в середине июня вспышки ботулизма зафиксировали в Москве, Нижнем Новгороде и Казани. Пострадавшие попали в больницу после того, как съели готовые салаты из службы доставки. Подробнее читайте здесь.