Диетолог назвала безопасную порцию окрошки
Сколько окрошки можно съесть без риска для здоровья, рассказала врач-эндокринолог и диетолог, заместитель директора по научной работе Института медицины и медицинских технологий НГУ Дарья Подчиненова.
По её словам, взрослому человеку рекомендуется ограничиваться порцией 350–400 граммов.
С наступлением тёплого сезона традиционный холодный суп становится популярным блюдом в российских семьях. Пик его потребления приходится на летние месяцы, когда открывается дачный сезон и появляется свежая зелень.
Эксперт отметила, что точный объём безопасной порции зависит от многих факторов: от пола, возраста, физической активности, наличия хронических заболеваний и общего рациона. Тем не менее ориентиром могут служить средние порции, принятые в общепите.
По словам диетолога, окрошка способна органично вписаться в здоровое питание. При её приготовлении Дарья Подчиненова советует использовать натуральный квас естественного брожения. Такой продукт содержит молочную кислоту и короткоцепочечные жирные кислоты, полезные для желудочно-кишечного тракта. Однако людям с чувствительной слизистой желудка следует учитывать его повышенную кислотность.
Альтернативой может стать окрошка на кефире.
«Кефир, как и квас, является ферментированным продуктом, содержит пробиотики и благотворно влияет на микробиоту кишечника», – сообщила Дарья Подчиненова ТАСС.
