От авантюры до индустрии: как улиточная ферма в Псковской области совмещает производство и туризм
Производство можно совместить с гостеприимством и сделать это настоящим преимуществом, объединив само хозяйство, кафе, экскурсии, дегустации, мастер-классы и даже проживание. Об этом рассказал руководитель улиточной фермы Escargot D'Or («Золотая улитка») Алексей Корочкин в интервью в выездной студии телеканала «Первый Псковский», которая работала в рамках сессии «Практика бережливого производства в индустрии гостеприимства: проблемы и решения» на II Инвестиционном форуме гостеприимства Псковской области.
«Совмещать это сложно, но при этом идёт взаимозаменяемость людей, которые с производства переходят на кафе и наоборот. Особенно хорошо это работает в сезон, так как в тёплое время туристов много, а в осенне-зимний период туристический поток снижается и уже совершенно другая нагрузка на производственную и туристическую составляющую нашего хозяйства», – сказал эксперт и заметил, что при промышленных масштабах производства удаётся сохранить ремесленное качество. На каждом этапе предусмотрен строгий контроль.
Помимо этого, такое хозяйство даёт новые рабочие места для жителей юга Псковской области – Невельского района. В сезон они задействованы в сборе улиток.
Алексей Корочкин также затронул вопрос помощи начинающим предпринимателям, ведь и создание улиточной фермы Escargot D'Or начиналось просто с авантюрной идеи. В Псковской области повышать производительность труда помогает Региональный центр компетенций. «Помощь, конечно, нужна, потому что самому всё это сделать непросто. Конечно же, это постоянный процесс и нет предела совершенству, но я вижу, что и у нас есть проблемные точки. И преодолеть их можно при помощи таких организаций, поэтому было бы замечательно этим воспользоваться», – заметил эксперт.
Руководитель улиточной фермы Escargot D'Or («Золотая улитка») Алексей Корочкин в заключение отметил, что Псков становится точкой промышленного туризма, где проводят различные мероприятия и собираются профессионалы со всей страны. «Нам, бизнесу, и особенно малому бизнесу, это очень важно. Важно послушать о трендах, о возможностях поддержки или инструментах развития. И плюс это позволяет встретиться с коллегами по цеху и с другими интересными людьми, поделиться опытом. Пользуясь случаем, скажу: мне вручили свидетельство Ассоциации туроператоров и туриндустрии Северо-Запада. Очень рассчитываем на помощь таких институтов, как туристические ассоциации, но нам и самим нужно объединяться, особенно на юге Псковской области, где ещё нет выработанных туристических маршрутов», – сказал он.
Напомним, II Инвестиционный форум гостеприимства Псковской области прошёл 30 октября. Программа включала три тематических направления. На инвестиционном практикуме «Капитал в гостеприимстве» эксперты рассмотрели инструменты государственной поддержки, соглашения о защите и поощрении капиталовложений, механизмы государственно-частного партнёрства в туризме, а также подготовку заявок на грантовую поддержку. В обсуждении приняли участие представители «ВЭБ.РФ» и корпорации МСП.
Отдельный блок был посвящён инвестиционному потенциалу объектов культурного наследия. Представители профильных ведомств, «ДОМ.РФ» и инвесторы обсудили, как реставрация исторических зданий может стать основой для запуска гостиничных, туристических, общественных и других коммерческих проектов.
В фокусе форума также оказались промышленный туризм, создание востребованных у гостей территорий впечатлений и экономика предпринимательских инициатив.
Помимо этого, на площадке работали выездные студии телеканала «Первый Псковский» и радиостанции «Серебряный дождь» (88.3 FM) в Пскове. В течение дня журналисты общались с участниками и спикерами форума, записывали интервью и комментарии по поводу ключевых дискуссий, инвестиционных проектов и инициатив в сфере гостеприимства. За повесткой можно следить на сайте Псковского агентства информации, в эфире телеканала «Первый Псковский», а также в социальных сетях ПАИ и «Первого Псковского» в соцсети «ВКонтакте» и в MAX.
Организаторами II Инвестиционного форума гостеприимства выступают правительство Псковской области и региональный Фонд инвестиционного развития. Форум прошёл при поддержке АО «Россельхозбанк».
