Два сыра производства группы компаний «Кабош» из Великих Лук получили высшую оценку Росконтроля
Два сыра производства группы компаний «Кабош» из Великих Лук оказались в числе лучших по итогам проверки качества, организованной Росконтролем. Речь идет о «Маасдаме» бренда «Кабош» и «Российском» от Valio, сообщили Псковскому агентству информации в группе компаний. «Кабош» делает некоторые сорта сыра для Valio, в том числе «Олтермани».
Росконтроль провел масштабную проверку сыра различных марок и сортов, как в самом дешевом, так и в дорогом сегменте. Среди проверенных были популярные сорта «Российский», «Гауда», «Маасдам», «Эдам», «Моцарелла», «Костромской», «Пошехонский», «Тильзитер», «Дор блю», плавленые сыры и брынза.
В первую очередь, задачей исследования сыров было выявление фальсифицированной продукции. «Подделка молочных продуктов с высоким содержанием жира очень распространена, и на вид поддельный сырный продукт простому покупателю отличить от настоящего натурального сыра практически невозможно. Фальсификация является не только обманом потребителей, но и дискредитирует молочную отрасль в целом. Замена молочного жира растительным или животным влияет на вкусовые качества сыра, снижает доверие к продукции российского производства. В итоге страдают и покупатели, которые предпочитают отказаться от сыра вовсе, нежели покупать непонятный суррогат, и добросовестные производители», - рассказали в Росконтроле. В числе основных проблем также значатся органолептические показатели, 3 сыра были занесены в черный список по микробиологическим показателям и содержанию дрожжей, некоторые производители указывали неточную информацию о показателях пищевой ценности.
По итогам тестирования сыры 24 наименований рекомендованы к покупке и могут быть маркированы знаком Системы контроля качества «Росконтроль» — Знаком доверия потребителей, в том числе «Российский» от Valio и «Маасдам» от «Кабош». В 53 образцах найдены нарушения, товары занесены в черный список. 35 проб получили замечания специалистов.
«Эти и другие рекомендованные сыры, - натуральные, качественные и безопасные. Что касается вкуса, то каждый покупатель выбирает то, что ему больше нравится, а задача экспертов - помочь ему сориентироваться в обилии товаров, выбрать честный продукт добросовестного производителя», - отметили специалисты Росконтроля.
Отметим, Агрохолдинг полного цикла «Кабош» производит на 100% натуральные сыры терпеливого созревания из молока собственного производства. На сегодняшний день компания изготавливает в сутки более 200 тонн молока высшего стандарта качества и около 20 тонн сыра. На четырёх молочно-товарных комплексах специалисты занимаются племенным разведением голштино-фризской породы коров, применяя секстированное семя быков-осеменителей из американского индекса племенной ценности Total Performance Index. В 2017 году надой на дойную голову составил 12 тыс. 740 кг.
В продуктовой линейке «Кабош» - более 20 традиционных сортов сыра, среди которых выдержанные авторские сыры итальянской группы натурального созревания от 4 до 36 месяцев. Для создания авторских сыров используется собственная автохтонная закваска из штаммов сыропригодного молока, что делает эти сыры абсолютно уникальными.
Собственная кормозаготовка для поголовья позволяет контролировать качество конечного продукта от поля до прилавка. В компании работают высококвалифицированные сотрудники из России, стран Европы и США, а численность коллектива составляет более 1500 человек.
В ближайших планах - строительство шести новых МТК на 4300 голов каждый, а также сооружение новой фабрики по переработке в сутки до 1 млн литров молока для получения сыра.
