Чем отличается петербургская кухня от псковской, объяснил ресторатор
Известный псковский ресторатор Андрей Филатов в качестве эксперта принял участие во II Кубке губернатора Санкт-Петербурга «Лучший шеф-повар петербургской кухни». В интервью газете «Псковская правда» он рассказал, что такое «петербургская кухня», чем от нее отличается псковская традиция и нужен ли подобный чемпионат Псковскому региону.
«Люди всегда хотят хлеба и зрелищ. «Исторические камни» нужно дополнять эмоциями. А эмоции - это встречи с людьми, вкусная еда, необычные продукты», — отметил Андрей Филатов.
В этом году Кубок прошел в открытом формате, где за звание лучшего шеф-повара поборолись кулинары из всех регионов России, которые работают по разным профилям на любом предприятии сферы общественного питания. В рамках Кубка прошли соревнования и среди юниоров - студентов специализированных учебных образовательных учреждений со всей страны.
