Дмитрий Иванов: Интересных проектов в сфере общепита в Пскове единицы
Интересных проектов в сфере общепита в Пскове единицы. Таким мнением в эфире программы «Бизнес-ланч» на радиостанции «Серебряный дождь» (88.3 FM) в Пскове поделились создатели кафе «Кофе с Кикоиным» и ресторана «Дача Академика К.» Дмитрий Иванов и Екатерина Рабченюк.
«Мое ощущение, что мы находимся на той стадии, когда количество рано или поздно начинает переходить в качество. У нас количество, если смотреть на список, большое, но качественных заведений не так много. Опять же, для меня понятие «качественно» – это не когда у тебя просто хорошо приготовлено. Не буду говорить, что кто-то у нас что-то плохо делает. Вопрос качества – это вопрос интересности», – пояснил Дмитрий Иванов.
По его словам, сейчас нужно обращать внимание, насколько проект уникален, современен и привлекателен для гостей. «Таких проектов у нас единицы. И я думаю, что конкуренция сейчас пойдёт в этом: кто будет предлагать на рынке более интересный продукт», – рассказал эксперт.
Екатерина Рабченюк отметила, что гости их ресторана часто удивляются, как в таком провинциальном городе, как Псков, открыто такое интересное заведение. «Очень приятно общаться с гостями и интересно слышать такие отзывы не от близких друзей и заведомо лояльно настроенных людей, а именно от незнакомых людей, у которых большой опыт. И это очень здорово», – отметила гостья радиоэфира.
