В Турции захотели отказаться от шведского стола
Власти Турции поднимают вопрос о необходимости отказаться от турецкого завтрака и шведского стола в ресторанах из-за большого объёма пищевых отходов, сообщил член Совета по сельскохозяйственной и продовольственной политике при администрации президента Рамазан Бингель, чьи слова приводит газета Yeni Şafak, пишет РИА Новости.
Рамазан Бингель сообщил, что недавно они провели встречу с отельерами, на которой обсуждали объём пищевых отходов. Он отметил, что из-за шведского стола в отелях на каждого человека приходится примерно 150 граммов еды, которая оказывается в мусоре, и назвал эти цифры страшными. Также он добавил, что около 40 % продуктов портится на пути к потребителю из-за недостаточного охлаждения, и подчеркнул, что каждый год они выбрасывают закуски, что приводит к потерям в несколько миллиардов лир.
По данным турецкого фонда TİSVA, в стране ежегодно утилизируется около 23 миллионов тонн пищевых отходов, преимущественно фруктов и овощей, при этом 35 % из них выбрасывают без использования в приготовлении пищи.
Фонд также подсчитал, что ежедневно в Турции оказывается на свалках около 12 миллионов хлебобулочных изделий, и сокращение этой цифры хотя бы на пять процентов позволит обеспечить продовольствием 900 тысяч семей в течение года.
Рамазан Бингель подчеркнул, что их совет готовит отчёт по предотвращению таких объёмов пищевых отходов, в котором будут представлены предложения, касающиеся шведских столов и турецкого завтрака. Он отметил, что все в Турции согласны с необходимостью предпринимать меры, однако никто не делает ничего, в то время как они сами намерены действовать.
Кроме того, он отметил, что на подготовку отчёта на рассмотрение президенту Тайипу Эрдогану уйдёт несколько месяцев.
Некоторые представители туриндустрии Турции время от времени высказывают мнение о необходимости отказа от системы «всё включено» и традиционного турецкого завтрака. Например, руководитель Профессиональной ассоциации менеджеров отелей (POYD) Хакан Саатчиоглу в октябре отметил, что турецкие отели могут терять около 600 тысяч лир (более 17 тысяч долларов) в месяц на каждую тысячу гостей, поскольку туристы часто берут больше еды, чем могут съесть.
Советник мэра Антальи по вопросам туризма Осман Айык ранее заявил РИА Новости, что полный отказ от системы «всё включено» в турецких гостиницах маловероятен, однако возможны различные варианты в ответ на изменяющиеся требования туристов и рост цен на отдых.
