Названы самые отвратительные блюда мира
Гастрономическая платформа TasteAtlas опубликовала список 100 самых отвратительных блюд мира. Он составлен на основе пользовательских отзывов на платформе. В рейтинг вошли традиционные блюда разных стран, которые получили низкие оценки из-за вкуса, внешнего вида или необычных ингредиентов.
Первое место в списке заняло исландское блюдо свид: это приготовленная целиком овечья голова. Перед готовкой её опаливают на открытом огне, чтобы удалить шерсть, затем разрубают пополам, варят или запекают. Блюдо подают обычно с картофельным пюре или пюре из репы и желе из ревеня. Исторически оно возникло в условиях дефицита продуктов, когда использовали в пищу все части животного. Однако современным людям свид кажется отталкивающим из-за внешнего вида.
В список также вошли другие некоторые традиционные блюда северных стран. Среди них – так называемые кровяные блины, распространённые в Швеции, Финляндии и Норвегии. Их готовят из обычного блинного теста с добавлением животной крови, из-за чего блины приобретают тёмно-коричневый цвет. В них часто добавляют лук и специи, а подают с брусникой или брусничным вареньем. Многие пользователи сочли блюдо отвратительным.
Низкие оценки получили и клёцки из ржаной или ячменной муки с добавлением крови, а также заливные угри – традиционное блюдо Лондона, представляющее собой кусочки угря в прозрачном желе.
В рейтинг вошли и блюда из других регионов мира. В частности, популярные в Таиланде жаренные во фритюре шелкопряды, которых подают как уличную закуску и ценят за высокое содержание белка.
Включены в антирейтинг традиционные чилийские блюда из картофеля: лепёшки milcao из тёртого и отварного картофеля с добавлением жира и приправ и хлеб chapalele, состоящий из картофеля и муки и обычно подаваемый как гарнир к мясным блюдам. Низкие оценки этих блюд связаны не со вкусовыми качествами, а со слишком скучным составом и плотной текстурой.
В сотне худших блюд мира в этом году нет рецептов из России, зато есть отдельный антирейтинг из 39 позиций. И там худшим российским блюдом признан якутский салат «Индигирка». Он состоит из нарезанной кубиками замороженной рыбы, смешанной с луком, маслом, солью и перцем. Салат обычно готовят из белой рыбы и подают в ледяных мисках. Салат «Индигирка» впервые появился в середине XX века и получил своё название в честь реки Индигирки, одной из крупнейших рек Якутии. Считается, что его создал повар Иннокентий Тарбахов, который взял за основу похожее якутское блюдо из сырой рыбы.
На втором месте невкусных блюд из России – холодец, на третьем – кутья.
Авторы рейтинга подчёркивают, что низкие оценки не означают отсутствия культурной ценности. Многие из этих блюд появились в условиях бедности и нехватки продуктов и до сих пор остаются важной частью местных кулинарных традиций.
