"Вкусная карта России" вместе с псковским снетком появится в Интернете в новогоднюю ночь
Несколько десятков российских регионов собираются участвовать в создании "Вкусной карты России", которая будет знакомить всех желающих с кулинарными "достопримечательностями" нашей страны. Карту планируется разместить в Интернете, сообщает Интерфакс.
"Вкусная карта России" появится в сети в новогоднюю ночь. Она будет стилизована под скатерть-самобранку, по ней можно будет узнать, где зародились самые известные рецепты", - сообщил автор интернет-проекта Алексей Козловский.
На карту уже попал псковский царский снеток, ярославские сыры и хрен, вологодское масло, тульские пряники, уральские пельмени, камышинский арбуз, муромские калачи, а также вятские рыжики и истобенский огурец (Кировская область). Всего на места на карте претендуют 30-40 регионов.
Знаменитый Псковский снеток известен не только в России, но и за рубежом. Это одна из важнейших промысловых рыб в Псковской области. В большом количестве водится снеток в Псковско-Чудском озере. Его стайки можно увидеть в глубоких ямах, где их и ловят любители этой маленькой, но и чрезвычайно вкусной рыбки.
В апреле начинается сезон охоты на снетка. В самом центре Пскова на набережной реки Великой, прямо у стен Псковского Кремля, собираются рыбаки-любители, которые самодельными сачками ловят снетка, идущего в это время на нерест.
Снеток – стайная пресноводная форма корюшки, обитает только в бассейнах Балтийского моря, предпочитает глубокие озера с чистой и свежей водой. Для снетка характерен быстрый темп роста в первый год жизни, обычная длина 6-10 см.
Псковско-Чудской водоем дает наибольшие уловы, поэтому псковский снеток считается местной достопримечательностью. Нерест происходит весной, с началом вскрытия озер ото льда, на глубине 1-3,5 м, у побережий, на каменистых крупнопесчаных и галечных грунтах, а также на растительности. Заходит для икрометания в низовья рек.
Эту рыбку в основном заготавливают на зиму, сушат в русских печах. После сушки она приобретает золотисто-желтый оттенок. Снеток обладает прекрасными вкусовыми качествами; из него варят не только зеленые щи, но и простой рыбный суп, делают консервы.
А. Козловский отметил, что "Вкусная карта" станет продолжением "Сказочной карты России", о создании которой в конце 2010 года объявила Ассоциация землячеств. Цель проекта - раскрытие творческого потенциала регионов для дальнейшего развития внутреннего туризма в России.
Карта объединяет информацию о музеях, усадьбах, а также резиденциях героев русских сказок и былин. В настоящее время на "Сказочной карте России" отмечены 28 регионов, с 1 января 2013 года их число увеличится до 32-33. Псковская область представлена Русалкой.
