Кильку с превышением микробного числа нашли на складе в Псковской области

В ходе проведенных исследований ФГБУ «Тверская МВЛ» выявила несоответствие требованиям ветеринарно-санитарных правил и норм по показателю количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) образц консервов балтийской кильки пряного посола, партия которой поступила в Псковскую область из Эстонии. Об этом Псковскому агентству информации сообщили в пресс-службе управления Россельхознадзора по Тверской и Псковской областям.

Проба была отобрана на государственной границе РФ и транспорте в рамках плана государственных услуг на складе временного хранения Псковской области.

Увеличение КМАФАнМ свидетельствует о размножении микроорганизмов, в числе которых могут оказаться патогены и микроорганизмы, вызывающие порчу продукта (например, плесени). Данный показатель также позволяет также оценивать уровень санитарно-гигиенических условий социальной сферы на производстве и выявлять нарушения режимов хранения и транспортировки продукта.