Псковичам рассказали, как выбрать помидоры без нитратов
Как правильно выбрать помидоры и на что следует обратить внимание, рассказали в пресс-службе Роскачества.
Для употребления лучше выбирать умеренно мягкие помидоры, яркие и ароматные. В недозревших томатах может быть высокое содержание пестицидов и нитратов, используемых в качестве удобрений и препаратов для борьбы с вредителями и болезнями растений. Лучше подождать, когда плоды доспеют – для этого недозревшие помидоры можно поместить на день-два в бумажный пакет с бананом или поместить их на солнечный подоконник.
Спелые помидоры лучше хранить при комнатной температуре, а для сохранения свежести томатов можно положить их на пару дней в холодильник.
Как выбрать самые вкусные томаты
Томаты неровной формы более вкусные. Помидор должен быть упругим, на нем не должно быть никаких повреждений, зеленых пятен, солнечных ожогов.
Вкусные плоды имеют насыщенный приятный аромат – для раскрытия можно немного потереть помидор. Если пахнет кислым, значит, овощ залежался и начал гнить. Также лучше избегать помидоров с поврежденными «хвостиками».
Сырые или обработанные
Приготовленные помидоры не менее, а в некоторых случаях даже более полезны, чем свежие. Нутрициолог и член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии Нагима Семчукова отметила, что ликопин содержится во многих красно-оранжевых частях растений, но томаты содержат больше всего ликопина.
«Поскольку при термической обработке его биодоступность увеличивается, термически обработанные томаты в рационе очень полезны», - заметила Семчукова.
Употребление 200 граммов красных томатов или полстакана томатного сока обеспечит рекомендуемой суточной дозой ликопина (≥5 мг в сутки). Ликопин лучше усваивается при одновременном употреблении с жирами.
