Количество сухого остатка в молоке псковских коров вызывает беспокойство у специалистов
Половина исследованного в Псковской области с 1 марта по 1 июня молока вызывает у специалистов обеспокоенность из-за количества в нём сухого остатка, близкого к нижней границе допустимого.
В Псковской областной ветлаборатории рассказали, что качество молока напрямую зависит от содержания в нем сухих веществ. Содержание такого сухого вещества, СОМО, в сыром коровьем молоке не должно быть ниже 8,2%.
Согласно ветеринарным правилам, массовая доля СОМО (%) определяется не реже раза в 10 календарных дней. С 1 марта по 1 июня 2022 года сотрудники ГБУ «Псковская облветлаборатория» провели 156 исследований молока по показателю «массовая доля СОМО». Из них выявлен один не соответствующий норме результат – массовая доля СОМО 7,7%.
Кроме того, получено 78 результатов, равных 8,2%, что является нижней границей нормы и составляет 50% от всех полученных результатов. «Такое количество результатов, находящихся на нижней границе нормы, не может не вызывать беспокойство», – подчеркнули специалисты.
По словам сотрудников лаборатории, можно выделить три фактора, максимально влияющих на качество и состав молока: добавление в молоко воды (фальсификация), мастит и нарушение обмена веществ в организме животного.
