Директор кофейни: Людям проще взять стаканчик с собой, чем сидеть в кофейне

После пандемии поменялось общественное поведение в плане употребления кофе. Как отметил директор кофейни Mesto Coffee Роман Соколовский на круглом столе в медиацентре ПАИ, среди гостей стал популярен стрит-фуд и уличная торговля.

«Людям проще взять стаканчик и посидеть в парке, чем где-то в кофейне. Развитие стрит-фуда имеет больше возможностей сейчас, чем стационарные кофейни. Там растут коммунальные платежи и налоги. У меня плата выросла в три раза», - рассказал подробнее Роман Соколовский.

Директор кофейни «Каверин» Павел Передельский добавил, что для кофейного бизнеса открывать точки на улице проблематично из-за нестабильной погоды и атмосферного давления, которое влияет на вкус кофе. Также он добавил, что зерна кофе впитывают запахи из окружающей среды, что также может испортить чашку эспрессо при приготовлении на улице.