В России появится ГОСТ на шаурму
ГОСТ на шаурму появится в России. Формированием нового национального стандарта для шаурмы занимается Роскачество вместе с Федерацией рестораторов и отельеров, пишет газета «Известия» со ссылкой на Российскую систему качества.
Отмечается, что в России до сих пор нет единых технологических регламентов, устанавливающих требования к процессам изготовления полуфабрикатов из мяса птицы для шаурмы, а также к готовой продукции.
Кроме того, появление национального стандарта для шаурмы необходимо в связи с санитарно-эпидемиологической обстановкой в общепите. Шаурма – продукция массового спроса, поэтому главная задача – обеспечить покупателей не только вкусным, но и безопасным блюдом, уточнили в ведомстве.
Новый стандарт должен установить требования к шаурме от начала её приготовления до момента продажи. Во время разработки документа специалисты будут учитывать имеющиеся практические наработки, нормы действующих СанПиНов и межнациональных технических регламентов.
Напомним, что плохое качество исходных ингредиентов и нарушение санитарных норм хранения пищевой продукции чаще всего становятся причинами отравления шаурмой. Ознакомиться с другими причинами отравления шаурмой можно здесь.
