Кто может есть немытые фрукты без последствий, рассказала врач
На поверхности немытых фруктов и овощей часто остаются микробы, бактерии, вирусы, остатки пестицидов и удобрений. Кто может есть немытые ягоды и фрукты без последствий, объяснила гастроэнтеролог Мария Лопатина.
В майские праздники врач решила купить клубнику, продавец которой предлагал ей попробовать ягоду. Мария Лопатина от угощения отказалась, пишет издание «Доктор Питер», рассказывая подробности истории.
«Мужчина ответил, что 17 лет продаёт ягоды, ест их – и ему ничего», – цитирует специалиста издание. Врач объяснила: всё дело в том, что продавец ежедневно на протяжении долгих лет ел немытые ягоды и у него просто выработалась резистентность, то есть устойчивость организма.
Однако у множества людей, которые после таких дегустаций на рынке попадают к медикам с симптомами кишечной инфекции, такой резистентности нет. Поэтому, резюмировала Лопатина, своим здоровьем лучше не рисковать.
Для мытья фруктов и овощей не требуется использование мыла или средств для мытья посуды. Согласно рекомендациям специалистов, наиболее эффективный способ удалить частички пестицидов и бактерий с кожуры – это обеспечить механическое трение, то есть тщательно протереть продукты руками.
Трёхлетнее исследование подтвердило эффективность этого подхода. В ходе эксперимента различные фрукты и овощи промывали под проточной водой с последующим растиранием руками в течение 15–30 секунд. Установлено, что таких мер достаточно для удаления остатков пестицидов.
