Специалисты проверили первые пробы пшеницы из Псковской области

Специалисты Санкт-Петербургского филиала Федерального центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса в рамках государственного мониторинга зерна исследовали первые пробы пшеницы, выращенной в Псковской области. Образцы отобраны 31 июля из трёх партий зерна в Пыталовском и Себежском районах, общий объём составил 3,5 тысячи тонн, сообщается на сайте центра.

Предварительные результаты государственного мониторинга показали, что пшеница нового урожая из Псковской области соответствует 3 и 4 классам, при этом отмечена высокая натура в диапазоне 780–810 г/л – это свидетельствует о хорошей выполненности зерна и обещает высокий выход муки высшего сорта. Анализ проводился по основным параметрам: цвет, запах, влажность, наличие вредителей, состав примесей, количество и качество клейковины, массовая доля белка, стекловидность и другие.

Окончательные итоги мониторинга будут подведены после завершения уборочной кампании. Всего в этом году в Псковской области запланирована проверка 167 партий пшеницы, общий валовой сбор которых оценивается в 86 тысяч тонн.

«Государственный мониторинг пшеницы – важная государственная задача, позволяющая оценить качество выращенного зерна. Исследования для сельхозпроизводителей проводятся на безвозмездной основе, что позволяет точно определять целевое назначение выращенной продукции», – отметила директор Санкт-Петербургского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Анита Милехина.

Отметим, в России класс зерна определяют по ГОСТ 9353-2016, оценивая содержание белка и клейковины, стекловидность, натуру и другие показатели. Пшеница третьего класса относится к категории «сильной» или «ценной» – её мука пригодна для хлебопечения и идёт на производство массовых сортов хлеба. Четвёртый класс – переходный, его мука также используется в хлебопечении, но, как правило, требует улучшения путём добавления пшеницы более высокого класса. Чем выше класс, тем больше в зерне белка и клейковины и тем выше его хлебопекарные свойства.