90% населения Псковской области привыкли к обычной еде и большим порциям – эксперт
Столичная кухня очень сильно отличается от региональной. В регионе авторские блюда бывают только на гастрономических вечерах, рассказал шеф-повар ресторана «СтрогановЪ» Владимир Иванов на круглом столе «Ищем шеф-повара» в медиацентре ПАИ сегодня, 31 января.
Проблема, в том что 90 % населения Псковской области привыкли к обычной еде и большим порциям, объяснил директор бистро Eaters, управляющий директор ресторана Munhell Денис Романенко.
«Даже когда делаем что-то новое, то лидируют обычные позиции», – сказал он.
В Москве и Санкт-Петербурге большое разнообразие ингредиентов, которые в Псковской области трудно достать, отметил генеральный директор ООО «Каверин» Павел Передельский. Он также добавил, что посетителям проще всего взять «Цезарь».
«Конечно, амбиции внести что-то новое есть», – заметил шеф-повар ресторана «Деловой» Дмитрий Морозов.
