Зефир нескольких российских марок производится с нарушениями, выяснило Роскачество

Эксперты Роскачества проверили 20 торговых марок зефира из российских магазинов. Результаты исследования показали, что в продукции двух торговых марок имеется незначительное превышение по показателю «общее количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов» – «Белёвский зефир» и «Лянеж».

Согласно правилам, количество КМАФАнМ не должно превышать 1×10³ КОЕ/г. По факту в указанных марках оказалось 1,5×10³ и 1,1×10³ соответственно.

Поводом для исследования стали сообщения о массовом отравлении жителей России зефиром «Жизель» с мальтитом (сахарозаменителем), однако версия об опасности этой продукции не подтвердилась. Специалисты выявили нарушения санитарных норм, в том числе условий хранения, неудовлетворительное содержание технического оборудования и производственных помещений. То есть исследования показали, что пищевое отравление вызвано нарушениями, которые связаны с микробиологическими показателями, а мальтит ни при чём.

Эксперты также выяснили, что мальтит есть только в тех продуктах, где он заявлен на упаковке. Там, где мальтит содержится, помимо указания в составе, есть надпись «при чрезмерном употреблении может оказывать слабительное действие».

Напомним, в ноябре 2024 года специалисты Роскачества обнаружили кишечную палочку в красной икре восьми российских производителей, а также нашли клещей, грязь и токсины в подушках из российских магазинов.